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     枸杞为茄科枸杞属多年生落叶小灌木,叶用枸杞又称枸杞菜,与枸杞最大的不同是叶用枸杞的叶片较大,以嫩茎和叶片供蔬菜食用。枸杞对环境的适应性强,病虫害较少。在我国南北地区均可栽培。


    枸杞菜的食用方法很多其嫩梢、叶(又名枸杞头)作蔬菜食用,可炒、炸,凉拌、煮,蒸,涮,做汤,粥等,营养丰富,味美爽口,深受消费者青睐。
 
    枸杞菜质地柔嫩,风味独特,具有一定的医疗保健功能,作为保健特菜种植开发,有以下优势。


    1 枸杞在我国几乎以半野生状态存在,现在对其进行开发正是一个恰当的时机。随着人们营养保健意识的加强,对蔬菜的要求也越来越高,营养、保健、新奇的特菜受到人们的普遍欢迎。


    2  枸杞菜要求鲜嫩,不适合长期贮藏和长途运输。一般在北方地区可以就地开发或采用温室生产,在南方进行冬季生产。


    3  枸杞种植简单。枸杞栽植后50-60天即可采收。年亩产在2000-2500公斤鲜品。以最低销售价格每公斤10元计算,亩收入在20000-25000元。收入较好。


    4 枸杞种植投资少。亩用种苗1000-2500棵。可以连续采摘20年以上。一次栽植可多年收益。菜用大叶枸杞苗品质好,茎叶发达产量高,是发展食用菜用枸杞的好品种。 

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