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【特征特性】：由荷兰引进品种，植株生长势强，喜冷凉湿润气候。叶片椭圆形，较厚，为绿色羽状深裂；根系发达，能大量吸收土壤耕层中的养分；本品种以采收卷曲的嫩叶为产品，叶片中含大量人体所需的营养成分，含热量低，是健美减肥的理想食品。
【栽培要点】：北京地区多以春秋露地栽培，在保护地中可以周年生产，但夏季高温季节品质变差。多采用平畦或小高畦栽培，育苗移栽，定植双行，株行距40X60cm，定植后30－40天可开始采收，可分批采收植株嫩叶食用。整个生育期要求土壤湿润，不能缺水。
【食用价值】：羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理想食品。 羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。
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